中国春节家家户户必做的10道吉祥鱼菜,看完记得收藏过年用的上

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pc蛋蛋赚多快www.lbwta.com.cn,2016年城市轨交PPP迎来全面爆发,2016年中标项目共25个(其中地铁22个),总投资超4,200亿元(其中地铁超3,800亿),总里程约757公里(其中地铁约661公里)。上海、山东等国企改革推进较快的省市产生一些混改案例值得其它地区借鉴,如上海首创设立地方国企改革ETF基金,山东将三家省出资国企集团30%股权一次性划转社保基金理事会等。

一、吉祥鱼菜第一道——清蒸鲈鱼

个人感觉,清蒸是对鲜鱼的最高礼遇。当然,有前提,最好买的是鲜活的鱼。清蒸恐怕是最简单的做法了。鱼收拾干净,码上葱姜丝,搁锅里大火开蒸,出锅后,来点儿调味汁,热油一激,几分钟就可以吃到鲜美适口的鱼肉了。年年有“鱼”嘛,所以年菜中一定不能少了鱼。如果担心自己的厨艺不精,那就做条清蒸鱼吧,宴客桌上一定会帮你赚足面子!

主料: 鲈鱼1条

调料:食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒适量、蒸鱼豉油适量、猪油适量、青蒜30克

做法1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)2、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。(我的鱼比较大,如果是500克左右的鱼只要蒸7-8分钟,火候很重要,短了鱼不熟,长了鱼肉老了,所以蒸好后不要马上开盖,而是继续焖,这样就能保证鱼肉熟而不老。)3、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)4、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)5、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了

菜品特色:肉质无比鲜美、美味,简简单单的六步就能做出好味的清蒸鱼来,所以即使是厨房新手也能轻松胜任。而且从健康的角度来说,清蒸鱼也更健康,老幼皆宜哦!

二、吉祥鱼菜第二道——孔雀开屏鱼

“无鱼不成席”,鱼以其“连年有余”的美好寓意、鲜嫩的口感、丰富的营养,当仁不让的成为年菜或宴席上的一道大菜!“孔雀开屏鱼”做法不算难,但其效果却很能吸引眼球。一片片鱼似孔雀开屏般座于盘中,好似在热情地欢迎嘉宾,也好像在热烈地拥抱新的一年!